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飴細工(あめざいく)【製菓】

日本の飴細工は、晒し飴を原料とし、食紅などで彩色を施した、棒つきのものが一般に親しまれている。これに対して有平細工のように水飴をくわえた砂糖を熱して冷まし造形を行なうものもあり、類例として雲平細工や新粉(しんこ)細工などがある。有平糖から派生した金華糖は鯛などの縁起物をかたどった砂糖菓子で駄菓子..
update:2009年09月15日
【今日の言霊】
・人生より難しき芸術はなし。他の芸術学問には至るところに師あり。 byセネカ